Recette de Truite à l’anis

Pour 4 personnes – préparation 10mn – cuisson 25mn

  • 4 truites portion
  • 3 bulbes de fenouil en tranches de 1cm d’épaisseur environ!
  • 6 tomates
  • 4 anis étoilé
  • 4cc de Pastis
  • 4 cs d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • 1 cs gros sel

Mettez le four à chauffer à 175°C.

Lavez et coupez les bulbes de fenouil en tranches de 1cm d’épaisseur environ. Mettez les à cuire, 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante additionnée de gros sel. Égouttez. Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Dans un plat allant au four, disposez le fenouil, les quartiers de tomates et l’anis étoilé. Recouvrez avec les truites.

Salez, poivrez et arrosez de pastis et d’huile d’olive.

Enfournez et laissez cuire 15 minutes.